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烘焙技能与实训

关键词烘焙技能训练

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第 1 阶段 00《烘焙技能与实训》---概述

第 2 阶段 01蔓越梅饼干

第 3 阶段 02哈雷杯

第 4 阶段 03汉堡、热狗

第 5 阶段 04三明治

第 6 阶段 05厚底火腿比萨

第 7 阶段 06老婆饼

第 8 阶段 07结课考试

所属专业：酒店管理

本课程结合我院旅游类专业人才培养目标，全面介绍烘焙知识、引导学生正确认识餐饮工作，掌握基本的烘焙技能。本课程主要讲授：现代烹饪业概论、厨房卫生、安全、设备与工具、食材准备和烘焙技能等。

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