烘焙技能与实训

所属专业:酒店管理学时安排:32小时
本课程结合我院旅游类专业人才培养目标,全面介绍烘焙知识、引导学生正确认识餐饮工作,掌握基本的烘焙技能。本课程主要讲授:现代烹饪业概论、厨房卫生、安全、设备与工具、食材准备和烘焙技能等。
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    学时:32
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简介
本课程结合我院旅游类专业人才培养目标,全面介绍烘焙知识、引导学生正确认识餐饮工作,掌握基本的烘焙技能。本课程主要讲授:现代烹饪业概论、厨房卫生、安全、设备与工具、食材准备和烘焙技能等。

  • 00《烘焙技能与实训》---概述
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    《烘焙技能与实训》---概述

  • 01蔓越梅饼干
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    蔓越梅饼干

  • 02哈雷杯
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    哈雷杯

  • 03汉堡、热狗
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    汉堡、热狗

  • 04三明治
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    三明治

  • 05厚底火腿比萨
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    厚底火腿比萨

  • 06老婆饼
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    老婆饼

  • 07结课考试
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    结课考试

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