简介
中国是茶的故乡、茶文化的发祥地，茶叶自从神农氏发现它的药用价值以来,从药用、食用到饮用，中国茶文化源远流长，对人类社会的发展有积极的贡献。中国百姓传统生活中的开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”；同时还有“客来敞茶”、“以茶会友”的传统风俗。这些都说明茶是百姓生活必需品，茶与社会生活密切相关。 纵观茶叶发展史，茶叶的兴衰与国运兴衰是一致的。大唐盛世出现陆羽《茶经》，茶叶兴起；宋代文化发展到极致，茶艺也形成了自身鲜明独特的茶文化，并对日本、朝鲜的茶道产生深远影响。目前，随着人们生活水平的提高，人们对于健康越来越重视，茶叶的抗氧化、降血压血脂，营养脑细胞，抗辐射等作用也越来越被人们重视，茶饮料又迎来一个发展高潮。 “茶为国饮”，是文化与生活的双重符号，从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，中国名茶穿越历史、跨越国界，在给人类带来健康的同时，也带来美的享受、文化的熏陶，深深融入每个中国人的生活，深受世界各国人民的喜爱。从apec会议上的西湖龙井，到金砖五国会议的五色茶罐，茶在政府的扶植下，在市场经济的推动下，茶产业必将迎来一个新的兴盛时期。在这样的时代背景下，茶饮行业发展迅速，从高档购物广场到路边小摊，从传统的茶馆到现代快捷的茶饮店，纷纷林立而起。 通过在线课程的开发，旅游专业高职层次的学生能够熟悉博大精深的中华茶文化的发展脉络；掌握常见六大茶类的制作工艺；了解制作工艺对茶品质的影响；基本掌握茶叶评审的要素；练习如何泡好一杯茶的技巧；学会科学饮茶；会用艺术的审美布置品饮环境；掌握基本的茶艺表演流程并进行茶事服务；在中华文化对外输出中使用茶叶这一载体进行正确的文化传播。