简介
中华老字号是中华民族文化的瑰宝，承载着东方的经营智慧和商业文化，创造了宝贵的非物质文化遗产，是我国民族文化多样性的重要体现，中华老字号食品文化是中华老字号文化的最重要组成部分。
中华老字号食品文化课程主要内容包括食品类中华老字号的基本知识，海天、王致和东湖老陈醋、郫县豆瓣、六必居、玉堂酱菜、五芳斋、孝感麻糖、稻香村、周村烧饼、皇上皇、冠云、德茂隆、城隍庙五香豆、采芝斋等典型食品类中华老字号文化案例分析。
通过学习，使学习者了解中华老字号食品的分类、品牌与地域分布，了解调味品、肉食、面食等部分食品知识。熟悉典型中华老字号食品的历史文脉、核心品牌、传统技艺、传承人物、经营方略、诚信服务，掌握其文化内涵。保护、传承与创新中华老字号食品文化，促进中华老字号食品企业的创新发展，发挥食品文化对社会生活的积极作用。 本课程是高等职业教育食品、旅游、工商管理、市场营销及相关专业学生的公共课程，也可作为中等职业教育相关专业的选修课程，适用食品类行业职培训和广大社会工作者学习。
对不起，目前没有课程负责人
