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酒水服务

所属专业：空中乘务（航空服务与管理）学时安排：32小时
本课程针对空中乘务专业开设，主要为培养学生具备一定的酒水基本知识，同时具备相应的酒水服务技能，为学生在今后服务顾客打下知识和技能基础。通过课程学习使学生了解世界酒水品种及特点，认识酒水器具并掌握其用法，同时能清楚特定酒水的生产知识、服务方式、部分鸡尾酒、咖啡调制方法。
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    学时：32
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简介
本课程针对空中乘务专业开设，主要为培养学生具备一定的酒水基本知识，同时具备相应的酒水服务技能，为学生在今后服务顾客打下知识和技能基础。通过课程学习使学生了解世界酒水品种及特点，认识酒水器具并掌握其用法，同时能清楚特定酒水的生产知识、服务方式、部分鸡尾酒、咖啡调制方法。

  • 前言
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    课程介绍

  • 第一章 酒水基础知识
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    第一节 酒水概述

    第二节 葡萄酒知识

  • 第二章 酒水服务
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    第一节 餐饮酒水服务

    第二节 酒吧酒水服务

  • 第三章 伏特加、朗姆酒品鉴及调制
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    伏特加

    朗姆酒

  • 第四章 特基拉、金酒品鉴及调制
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    特基拉

    金酒

  • 第五章 白兰地、威士忌品鉴及调制
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    白兰地

    威士忌

  • 第六章 餐前酒、利口酒品鉴及调制
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    餐前酒

    利口酒

  • 第七章 咖啡文化及品鉴
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    咖啡品鉴

酒水服务与咖啡品鉴
本课程针对酒店管理、旅游管理、空中乘务专业开设，主要为培养学生具备一定的酒水基本知识，同时具备相应的酒水服务技能，为学生在今后服务顾客打下知识和技能基础。通过课程学习使学生了解世界酒水品种及特点，认识酒水器具并掌握其用法，同时能清楚特定酒水的生产知识、服务方式、部分鸡尾酒、咖啡调制方法。
发布于：2020-02-11 23:11:14 郑莉萍
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主讲教师
郑莉萍
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